Vlaamse eetcultuur
De bijdrage onderzoekt in welke mate eetcultuur Vlaamse sentimenten heeft opgeroepen, wat op drie niveaus wordt nagegaan (het informele, het officiële en het internationale). Tot 1990 was de Vlaamse eetcultuur een bouwsteen van de Belgische gastronomie. Pas vanaf die periode heeft ze ook specifiek Vlaamse identiteitsgevoelens opgewekt.